OZNAČOVÁNÍ MASA A MASNÝCH VÝROBKŮ

U každého vystaveného syrového masa by mělo být uvedeno:

Název – vepřová plec bez kosti, hovězí žebro, ….
Druh masa – výsekové maso vepřové, hovězí …
Výrobce – firma, která maso zpracovala
Chov a porážka v – země původu masa
Cena – většinou se uvádí kolik stojí 1 kilo masa - Kč/ kg
Spotřebujte do - do kdy je minimální trvanlivost masa, je jednodušší napsat zvlášť na cedulku a nalepit na vitrínu pro jednotlivé druhy masa

U masných výrobků by zase měly být tyto informace:

Název – kuřecí debrecínka, salám vysočina …
Druh masného výrobku – zařazení do skupiny dle tepelného opracování výrobku,
nejčastější skupiny masných výrobků:
 - masný výrobek tepelně opracovaný (párky, špekáčky, měkké salámy, dušené šunky, tlačenky, uzená masa, anglická slanina, klobásy a jiné )
 - masný výrobek trvanlivý tepelně opracovaný ( selský salám, vysočina a jiné )
 - masný výrobek trvanlivý fermentovaný (salámy Herkules, poličan, paprikáš, lovecký, klobása dunajská a jiné)
Výrobce – firma, která masný  výrobek vyrobila
Cena – většinou se uvádí kolik stojí 1 kilo výrobku - Kč/ kg
Spotřebujte do - do kdy je minimální trvanlivost výrobků, pro nebalené výrobky je jednodušší napsat zvlášť na cedulku a nalepit na vitrínu pro jednotlivé skupiny masných výrobků, u balených výrobků by to mělo být na obale